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スプラウト基礎
栽培日記


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白ゴマ(セサミ)

ゴマのもやしです。栽培方法は アルファルファと同じ。
心筋梗塞、脳梗塞の予防に効果的だそうです。

白ゴマ
《特徴》
抗酸化物質のゴマリグナンのほか、ビタミンE、カルシウム、マグネシウム、鉄分、食物繊維、オレイン酸、リノール酸などの栄養に富む。レシチンもあり、コレステロールが血液にたまるのを防ぎます。
《収穫》
1週間〜10日程度
《管理》
暗所で栽培します。1日2回、瓶に水を入れ優しく水洗いし、水を切ります。
《肥料》
特になし。
《栽培に必要なもの》
栽培セット
広口の瓶を選びましょう。こぶしの入る大きさがおすすめです。(\300程度)
ガーゼ 瓶の口に被せます。
スプラウト専用の種を買いましょう。
栽培日記
大さじ1 ◆ 2009/04/05 sun (1日目)
今日から白ゴマのもやしを栽培します。
瓶に種を大さじ1杯入れ、水を注ぎます。水をかき混ぜ、浮いてくる種は取り除きます。
このまま一昼夜浸けておき、発芽しやすくします。
種 ←白ゴマの種です。つまりゴマです。

水切り ◆ 2009/04/06 mon (2日目)
一昼夜水につけた種を水切りします。
ゴミが混ざっていたので取り除きました。ゴミが無ければ瓶の口にガーゼをあてて水切りします。
種 ←左が水に浸けた種。右が水に浸ける前の種。
 大きくなっているのがわかります。

発芽 ◆ 2009/04/07 tue (3日目)
発芽しました。2月に栽培した時は発芽に8日かかりました(その後栽培を断念)が、今回は3日で発芽。やっぱり温度が大切です。

発芽 ◆ 2009/04/14 tue (10日目)
芽が伸びてきました。ですがやはり生育不良ぎみ?1週間から10日が収穫の目安ですが、まだまだ小さいです。

白ゴマ収穫 ◆ 2009/04/21 tue (17日目)
長さが3cm程度に成長したので収穫します。一つまみ食べてみたいのですが苦い!こんな味なのか・・・?
白ゴマ(セサミ)

生で食べたら苦く、少し青臭かったのでさっと茹でてみました。茹で上がった時は白く生の状態と同じ色だったのですが、数分でご覧の通り!茶色に変色。しかも味はほとんど変わらず(苦い!)。

こんなものなのか?収穫時期が悪いのか?食べ方が悪いのか?


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